программы, работающие за вас ...
Меню

Система ХАССП. Система управления качеством и безопасностью пищевой продукции основанная на принципах ХАССП.

Технический регламент РФ
ХАССП (Анализ рисков и критические контрольные точки — Hazard Analysis and Critical Control Points)
Система ХАССП разработана согласно требованиям технического регламента Таможенного союза
ТР ТС 021/2011 Статья 10 глава 3 «Требования к процессам производства (изготовления),
хранения, перевозки, реализации и утилизации пищевой продукции.

С 15.02.2015 года все производители (изготовители) пищевых продуктов обязаны внедрить систему ХАССП (требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011).

Несоблюдение этих требований влечет привлечение к административной ответственности по статье 14.43 КоАП РФ и предусматривает штраф до 1 млн. рублей или приостановление деятельности на срок до 90 суток.

Система ХАССП

Система ХАССП — это система, призванная предотвратить выпуск потенциально опасной продукции.

В России, при создании Системы пищевой безопасности, предприятия общепита могут руководствоваться требованиями следующих документов:

  • ГОСТ Р 51705.1–2001. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.
  • ГОСТ Р ИСО 22000–2007. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции.

Итак, каждое предприятие, связанное с пищевой продукцией, ОБЯЗАНО разработать и внедрить Систему ХАССП, изучив при этом данные государственные стандарты. Но как правило для этого не хватает кадров, ресурсов и просто времени.

Мы предлагаем вам квалифицированную помощь в решении этой непростой задачи!

Предлагаемый нами пакет документов разработан сертифицированным специалистом в области ХАССП. С 2015 года мы разработали и внедрили Систему ХАССП более чем в ста ДДУ и других предприятиях общепита в разных регионах России. За время внедрения документы системы были доработаны и актуализированы и на сегодняшний день полностью соответствуют требованиям ГОСТ.

Разработка и внедрение системы ХАССП для дошкольных учреждений и других бюджетных организаций включает в себя:

  1. Руководство системы ХАССП.
  2. Процедуры системы ХАССП разработанные и документально оформленные:
    • процедура входного контроля;
    • процедура предупреждения перекрестного загрязнения;
    • контроль аллергенов;
    • процедура санитарно-гигиенических мероприятий;
    • процедура готовности к чрезвычайным обстоятельствам;
    • программа предварительных мероприятий;
    • процедура идентификации опасностей;
    • процедура корректирующих действий;
    • процедура плана ХАССП;
    • процедура внутреннего аудита.
  3. Индивидуальная разработка плана ХАССП: анализ опасностей,
    определение контрольных критических точек, разработка системы мониторинга.
  4. Журналы, формы, блок-схемы, рабочие листы ХАССП.

Стоимость услуги по разработке и внедрению системы ХАССП для ДДУ и других бюджетных организаций — от 10 000 руб.

Стоимость обучения персонала организации по внедрению системы — от 2 000 руб.

Наша компания уже 12 лет работает с бюджетными организациями и знакома со всеми сложностями, с которыми вам приходится сталкиваться. Именно поэтому стоимость нашей услуги, по сравнению с другими предложениями, невысокая! При этом мы отвечаем за качество материала и гарантируем соответствие ГОСТу.

Сертификат специалиста системы ХАССП

Специалист системы ХАССП

Литвиненко Юлия

8(919) 120 27 29

X